La cucina

Gli antipasti: Sono preparati con verdure biologiche grigliate, sott’oli (zucca del parco del cilento, carciofini, zucchine marinate e tanto altro) e salumi locali. Le bruschette e le pizzelle fritte (pomodoro, basilico e parmigiano) completano gli antipasti.

Pasta fatta in casa: Dalle fettuccine alle lasagne, con diversi sughi e condimenti, sempre tutto freschissimo; gnocchi di patate tradizionali, alle ortiche della riserva naturale o alla rapa rossa; e ancora: polenta con sugo di cinghiale.

Le carni bovine: Sono principalmente prodotte in Sabina da allevamenti bio e bradi al pascolo.

Verdure: Sono sempre fresche e prevalentemente provenienti da agricoltura biologica.

Frutta: E’ di stagione e biologica

I dolci: Le crostate, le torte, i taramisù sono fatti in casa anche con i frutti della riserva naturale.

Vino: Solo vini buoni a prezzi contenuti della piccola cantina Biologica Aurora

Il pane integrale: è lievitato a pasta acida da agricoltura biologica.

E’ graditissima la prenotazione anzi quasi obbbbbligatoria!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie per la collaborazione.